Por Lorena Esteves
Neste dia 25, o Festival Internacional do Chocolate e Cacau, evento que segue até domingo, 26, no Hangar, apresentou as tendências para o mundo do Chocolate, em painéis temáticos com produtores, chocolatiers, empreendedoras indígenas, entre outros especialistas que trataram da cadeia, desde o plantio até a exportação.
Entre os desafios apontados em painel, está a importância de posicionar cada vez mais o chocolate brasileiro, especialmente o produzido no Pará, como referência mundial. O chef e chocolatier Fábio Sicília, painelista do evento, abordou o tema.
Foto: Divulgação
“O Brasil movimenta bilhões de reais em chocolates, todos os anos. Aqui no Chocoday, a gente aborda essa questão de se posicionar, de definir a marca, parar de cair na armadilha da commodity e nos colocar para o mercado. Então, o Brasil tem que achar esse ponto de equilíbrio, para se posicionar como produtor de cacau e chocolate de referência, por isso, a marca Brasil-Pará importa”, destaca Sicília.
Coordenador do Fundo de Apoio à Cacauicultura do Pará, da Secretaria Estadual de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Funcacau/Sedap), Ivaldo Santana assinala que o Festival do Chocolate é importante para dar visibilidade ao cacau produzido no Pará.
“Um evento dessa natureza integra várias regiões. Os produtores trocam informações entre si. Nós temos o Fórum do Cacau, onde vários especialistas do Brasil e do mundo vêm falar sobre cacau, e painéis com chocolatiers ensinando vários formas de produzir chocolate. Então, isso aqui é uma escola para o produtor e isso leva o nome do Pará para o Brasil e mundo”, reforça.
Tendências do setor
Entre as iniciativas que se apresentam como tendência no setor, está a experiência da Chocolatier Sarah Brogni, da Ascurra Chocolate, que contou em palestra como o investimento em turismo em sua fazenda contribuiu para expandir o seu negócio.
“A gente lançou o que chamamos de rota turística, com experiência de café da manhã, almoço e imersão na fazenda. Foi algo que precisávamos implementar para investir na juventude e hoje a gente recebe turismo internacional”, revela.
Outra iniciativa de sucesso é a da fundadora da Sidjä Wahiü, Katyana Xipaya, mais uma palestrante do painel. Ela tratou sobre o protagonismo indígena na bioeconomia amazônica.
“O chocolate abriu portas para nós e para outras comunidades indígenas e ribeirinhas. A nossa comunidade foi conquistando reconhecimento internacional pela forma com que a gente trabalha, com sustentabilidade, gerando renda e valorizando a cultura, os saberes ancestrais e a floresta”, destaca.
Serviço:
O 10º Festival Internacional do Chocolate e Cacau - Chocolat Amazônia e Flor Pará é coordenado pelo Governo do Estado, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap), e financiado pelo Fundo de Apoio à Cacauicultura do Pará (Funcacau). O evento segue até o domingo (26), no Hangar Centro de Convenções e Feiras da Amazônia, localizado na avenida Dr. Freitas, s/n, bairro do Marco.
As visitas são abertas das 14h às 22h, com programação diversificada, como Feira de Flores, Cozinha Kids, Escultura de chocolate e muito mais.
A entrada é gratuita, sendo opcional a doação de um quilo de alimentos não perecíveis. Mais informações em www.sedap.pa.gov.br.